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Kohlenhydrate – schnelle bis anhaltende Power
Dein Körper braucht Energie, um sich zu bewegen, um zu denken, um einen Film zu schauen, ja sogar um zu schlafen. Diese Energie, gemessen in Kalorien, bekommt er aus drei verschiedenen Nährstoffgruppen, die in der Nahrung zu finden sind. Die für den Energiehaushalt wichtigste Nährstoffgruppe sind die Kohlenhydrate. Mit ihnen solltest Du etwa 2/3 Deines Energiebedarfs abdecken.
Man kann Kohlenhydrate in verschiedene Klassen einteilen (je nach Komplexität ihrer Zusammensetzung), die in Deinem Körper mit unterschiedlicher Geschwindigkeit und Dauer Ihre Energie freisetzen. Hier eine Übersicht:
Trauben- und Haushaltszucker, Cola-Getränke, Malzbier, Apfelsaft, Milchzucker | | schießen in wenigen Minuten ins Blut |
Mehlprodukte, Brot, Nudeln, Kartoffeln, Milchreis, Obst |
| fließen in ca. 30 Minuten ins Blut |
Milch, Kefir, Quark mit Obst, reine Buttermilch, Joghurt |
| tropfen in 30-60 Minuten ins Blut |
Vollkornmüsli, Vollkornbrot, rohes Gemüse, Frischkost-salate, Hülsenfrüchte |
 | sickern in 60-80 Minuten ins Blut |
Du siehst, Kohlenhydrate kommen nicht nur in den Nahrungsmitteln der zweiten Stufe der Ernährungspyramide vor. Dort finden sich jedoch die "besseren", die komplexeren Kohlenhydrate, die Dich länger mit Power versorgen können.
Mit jedem Gramm Kohlenhydrate nimmst Du 4,1 Kalorien auf. Vor allem die komplexen Kohlenhydrate versorgen Dich über einen langen Zeitraum mit Energie für Deine Leistungen. Da sie die Energie anhaltend in kleinen Mengen bereitstellen, kann Dein Körper sie direkt verwerten und speichert sie nicht in Fettzellen. So läufst Du also keine Gefahr, "um die Hüften herum zuviel anzusetzen".
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